Jeruk Mangga (Pickled Mango)

Hari ini kami mencuba membuat Jeruk Mangga. Cara-cara membuat jeruk mangga adalah mudah dan boleh dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan ialah mangga muda, cuka epal, garam, gula dan cili padi. Saya tidak menggunakan asam boi dan menggantikannya dengan cuka epal. Selamat mencuba!!

Kupas mangga dan potong secara memanjang.
Sebaik-baiknya gunakan mangga muda

Masak di atas api cuka epal, gula dan garam bersesuaian
mengikut sukatan mangga 

UPDATE: Pokok cili api Jambak

Pokok cili api putih bertukar menjadi merah terang apabila masak dan sedia dipetik. Kami hanya menggunakan baja dan racun organik. Anak-anak tidak sabar untuk memetik buah cili api yang sudah masak. Cili api boleh digunakan dalam pelbagai jenis masakan seperti Tom Yam, masak Lemak Cili Api atau dimakan begitu sahaja.

Cili Api Putih Jambak

Buah cilinya berwarna kuning keputih-putihan semasa muda. Buah cilijenis ini sedap digunakan untuk dibuat sambal kicap jawa dan sambal bakso.

Artikel mengenai cili api. Klik di sini

Khasiat Pokok Cili Api

Khasiatnya tidak diketahui umum

Selain buah cili api yang berkhasiat, pokoknya juga boleh digunakan untuk rawatan secara tradisional. Antaranya untuk menyembuhkan bisul, luka, sakit-sakit sendi, sengal-sengal otot, cirit-birit, kayap dan mengurangkan tekanan darah tinggi.

Projek 10: Cili Api Jambak

Kini kami dapat mengutip hasil dari 'edible garden' kami

Dua bulan yang lalu, kami menyemai cili api jambak yang diperoleh dari Sis Lin dari group Kebun Bandar. Biji benih cili boleh diambil dari cili padi yang telah matang dan berwarna coklat. 

Cara-cara menyemai biji
1. Saya meletakkan tanah campuran iaitu  tanah merah, tanah bakar dan cocopeat ke dalam polibeg sehingga 3/4 penuh. 

2. Saya menyemai 4 biji benih ke dalam polibeg. Tutup lapisan biji benih dengan tanah yang nipis. Jarak tanaman adalah kira-kira 2 cm antara pokok. Semaian hendaklah dilindungi dari matahari yang terik dan air hujan yang berlebihan.

Kecil-kecil Cili Api

Pokok cili api yang ditanam 2 bulan yang lalu oleh anak-anak

Cili api atau nama saintifiknya capsicum frustecens Linn berasal dari famili Solanaceae yang memberi rasa pedas apabila dimakan. Nama lain untuk cili padi adalah Cili api, Cili Rawit (Lombok Rawit), Cabai Burung, Lada Jarum, Lada Tunggeng,  dan cabe (Indonesia).

Ciri-ciri

Pokok cili api adalah tumbuhan renek sederhana besar yang boleh mencapai ketinggian 0.2-2 meter. Batangnya bercabang banyak dan batang tua separa berkayu, liat. Daunnya pula tunggal, sederhana besar, bertangkai sederhana panjang dan bersusunan berselingan. Daunnya juga berbentuk bujur telur dengan hujungnya meruncing dan berwarna hijau muda.